Bývalo nejčastěji čtyřhranné, zadělávané mlékem a plněné povidly nebo mákem a v některých domácnostech se pekly dva druhy - z bílé mouky pro rodinu a blízké a z mouky tmavé pro čeledíny.
Recept:
Budete potřebovat: 0,5 kg hladké mouky, 250 ml vlahého mléka, 30 g droždí, 70 g cukru, 70 g másla a špetku soli a k tomu: 400 g povidel, 3 lžíce strouhaných ořechů a 1 vejce na potření.
Postup:
- Mouku nasypeme do mísy a uprostřed vytvoříme důlek.
- Do něj nalijeme trochu vlahého mléka, přidáme lžičku cukru a rozdrobené droždí.
- Zakryjeme a necháme vzejít kvásek.
- Poté přidáme zbytek cukru, vlahého mléka, sůl a rozpuštěné prochladlé máslo a důkladně vypracujeme hladké těsto (dokud se nezačnou tvořit bublinky).
- Zakryjeme a necháme asi 1 hodinu kynout na teplém místě.
- Těsto na pomoučené ploše rozválíme a rozkrájíme na čtverečky, na ty klademe lžičkou povidla a vytvoříme šátečky.
- Ty klademe na plech vyložený pečicím papírem, potíráme rozkvedlaným vejcem a sypeme ořechy.
- Pečeme dozlatova v troubě vyhřáté na 200 stupňů cca 20 minut, ale pozor každá trouba peče jinak.
zdroj: archiv Antonín ViK a Dvě v troubě NaM
vyobrazení: fotografie
Našli jste v článku chybu, nesrovnalost nebo máte zajímavé doplňující informace? Napište nám prosím na email info@ceskezvyky.cz
